Liebe Gäste, liebe Freunde, in unseren Gartenbeeten in Neuenstein wuchert der Shiso. Welch Zier, mit seiner Farbigkeit, die von Violett über Grün ins Gelbliche changiert! Die weinrote Unterseite verleiht ihm einen geheimnisvollen Charakter, und mit seinen stark gezackten Blättern wirkt er wie die florale Version… Read More »Von Shiso bis Schoko
Liebe Gäste, liebe Freunde, ohne Zweifel kann die Rose als Königin unter den Blumen betitelt werden. So elegant in Farbigkeit und Form, zart die Haptik ihrer Blütenblätter, bestenfalls betörend ihr Duft, so unnahbar gibt sie sich mit ihren Dornen. Gertrude Stein, die sich vor rund… Read More »Eine Rose ist eine Rose ist eine Rose
Liebe Gäste, liebe Freunde, für die kommende Woche hat Heiner Bohnet das Menü nicht nur wie immer erdacht, sondern wir stellen es Ihnen auch in seinen eigenen Worten vor. Imaginieren Sie eine sonore Voicemessage und lassen Sie sich verführen: “Lieber Gast, heute das Menü der… Read More »Post vom Koch
Constanza Piccolo hat einen neuen Cocktail komponiert – blumig, mit feinen Nuancen von Zitrus und wundervoll nussig im Abgang. Für Letzteres sorgt der Jerez Palo Cortado aus dem spanischen Jerez de la Frontera. Die Welt der Sherrys ist reich an Mysterien, und die Entstehung des… Read More »Die Welt zu Gast in Neuenstein
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir steigen ein in unser neugieriges Menü mit einem Schafsmilch-“Vetta” aus Weißlensburg. Eingewickelt in einen feinen Mantel aus Kohlrabi, drapieren wir darauf roh marinierten Chinakohl vom Hof Engelhard. Fermentierte Datteltomaten und pikanter Rucula runden den Teller mit würzigem Geschmack ab. Fliegen… Read More »Können Fische fliegen?
Liebe Gäste, liebe Freunde, halleluja, der Sommer ist da, und die Abende sind endlich lau statt kalt. Damit lassen sie sich bestens mit ausgedehntem Speisen unter unseren Sonnenschirmen verbringen. Wir laden Sie herzlich ein, sich zurückzulehnen, den Blick auf die historischen Häuser rund um den… Read More »Wonne in des Menschen Brust
Liebe Gäste, liebe Freunde, heute wollen wir Ihnen von Reisen erzählen, in den Nachbarwald, nach New York und – wie könnte es anders sein – nach Frankreich. Zum Einstieg wird Heiner Bohnet ein Chinakohl-Rezept als Mitbringsel von einer Zeitreise servieren. Bereits in den achtziger Jahren… Read More »Kleine Reisen
Liebe Gäste, liebe Freunde, der Juli soll der heißeste Monat des Jahres sein, und viele Bauernregeln haben Weisheiten rund um das Wetter in diesem landwirtschaftlich bedeutenden Monat. Am Vortag des Kiliantages am 8. Juli lohnt ein Blick auf diese Volksweisen. Zum einen geht es im… Read More »Sommer zu Sankt Kilian
Liebe Gäste, liebe Freunde, Liebe Gäste, liebe Freunde, die Sommerahnung der letzten Tage hat es uns angetan. Dementsprechend blümerant geht es im Menü – und, nun ja, auch im Newsletter – zu. Kommen Sie einfach vorbei und überzeugen Sie sich realiter von den floral-herbalen Genüssen.… Read More »Eine Portion Blümeranz
Liebe Gäste, liebe Freunde, in diesem Format geben wir Ihnen einen Blick auf die Menschen, die hinter der Goldenen Sonne stehen, und die alle auf ihre Weise daran mitwirken, Sie zu glücklichen Gästen zu machen. Die vierte Ausgabe stellt Ihnen Lisa Fischer und Benjamin Peinke… Read More »Hinter der Sonne #4
