Liebe Gäste, liebe Freunde, an diesem sonnigen Sonntag grüßen wir Sie und dürfen Ihnen unser neues Menü vorstellen. Im ersten Gang bekommen Sie in dieser ersten Februarwoche mit Kurkuma pochierten Chicorée aus Heufelwinden serviert. Hinzu geben wir eine Blumenkohlcreme und gepickelten Blumenkohl, alles beträufelt mit… Read More »Neukreationen
Liebe Gäste, liebe Freunde, heute geht es mal wieder in die Begriffsgeschichte, angeregt vom ersten Gang, der da lautet: Solidarischer Muskatkürbis, Nelke, Olivenöl, Grünkohl. Wie er aussehen wird? Heiner Bohnet wird ein Stück des delikaten Kürbisgewächses konfieren, in Olivenöl und aromatisiert mit den “Näglein”. Den… Read More »Duftende Nägel mit Moschusgewächsen
Liebe Gäste, liebe Freunde, wie wundervoll klirrend die letzten Nächte waren, und wie aushaltbar der Januar doch plötzlich wird, lacht die Sonne am blauen Himmel! Der volle Mond der letzten Woche macht es uns vor: rund und ausgewogen erscheint unser Menü für die kommende Woche… Read More »Von Zuckerhut bis Schokopfeffer
Liebe Gäste, liebe Freunde, obwohl sich Heiner Bohnet für kommende Woche wieder ein exquisites Menü erdacht hat, das den großartigen Chicorée aus Heufelwinden, Eckartsweiler Lachsforelle, beste Freiland Pute und wundervolle Birne zu einer delikaten Speisefolge kombiniert, widmet sich dieser Rundbrief einer anderen Delikatesse. Jede Woche… Read More »Es wächst viel Brot
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir begrüßen Sie aufs Herzlichste im neuen Jahr und freuen uns, Ihnen für selbiges bald persönlich das Beste zu wünschen. Um auf ein glückliches und wohliges 2025 anzustoßen, hat Constanza Piccolo einen neuen Aperitivo de la Casa auf die Karte geschrieben,… Read More »Ein bunter Strauß voll Rüben
Liebe Gäste, liebe Freunde, unsere letzte Woche ist umtriebig, mit vielen fröhlichen Gästen zu Ende gegangen. Wir möchten uns bei Ihnen allen bedanken für Ihre Treue im letzten Jahr und Ihre Lust, unsere kulinarischen Ideen zu erkunden – sei es zum ersten Mal oder immer… Read More »Der Herzlein Gepoch
Liebe Gäste, liebe Freunde, knapp fünfzig unterschiedliche Menüs hat Heiner Bohnet mit seinem Team im letzten Jahr für Sie kreiert und in unzähligen Stunden Handarbeit zu genussgefüllten Tellern arrangiert. Dazu konnte Constanza Piccolo Ihnen die neuesten Entdeckungen und bewährten Tropfen ins Glas empfehlen, diese damit… Read More »Last but not least
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir haben diese Woche einen neuen Aperitivo de la Casa für Sie auf der Karte: Constanza Piccolo hat sich von winterlichen Düften und Gewürzen inspirieren lassen und Rotwein mit Holunderbeeren, Zimt und Nelken aromatisiert. Hinzu gibt sie Drambuie, einen Whiskey-Likör, der… Read More »Winterliche Couleur
Liebe Gäste, liebe Freunde, wir grüßen Sie am heutigen Adventssonntag, der den letzten Abschnitt des Jahres auf dem Weg zum Christfest einläutet. Haben Sie schon die erste Kerze an Ihrem Kranz entzündet? Die Idee des Adventskranzes geht wohl auf den evangelischen Pastor Johann Hinrich Wichern… Read More »Von Kränzen und Gänsen
Liebe Gäste, liebe Freunde, der November nähert sich dem Ende, die ersten Weihnachtsmärkte haben schon eröffnet, und das Menü dieser Woche bereitet Sie bestens auf die wohlig-sinnliche Zeit des Advents vor, die kurz bevorsteht. Zum Auftakt, also nach unserem herrlichen Sauerteigbrot, das frisch aus dem… Read More »Warm, wärmer, opulent
